白肉羹是苏州的传统名点，也是一道鲜美的汤品。它选用上等猪瘦肉，搭配时令蔬菜，经过精心炖煮而成。白肉羹汤色清澈、口感醇厚、营养丰富，是一道滋补佳品，深受食客喜爱。

　　白肉羹的制作工艺非常讲究，其中最关键的就是炖煮和切块两个环节。炖煮时要掌握好火候和时间，这样才能使肉质更加鲜嫩。而切块时则需要将肉块切成大小均匀的方形，这样才能保证每一块肉都有相同的口感和味道。

　　猪肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B等，有丰富的营养。白肉羹制作过程中加入的葱、姜、蒜等调品，不仅增添了香味，还具有杀菌、健胃的功效。

　　品尝时，你可以感受到肉质的鲜嫩和汤汁的浓郁香味交织在一起，每一口都能品尝到瘦肉的嫩滑。人们往往会被它的清淡鲜美所打动，体验到一种独特的味觉享受。

　　白肉羹是一道易吸收消化的食物，适合各个年龄段的人食用。无论是家庭聚餐还是餐厅宴请，都是一道不可或缺的美味。

　　需要注意的是，食用白肉羹时应注意控制食量，避免过多的油脂和盐分摄入。另外，对于素食者或对猪肉过敏的人来说，可以选择鸡肉或其他肉类替代。

　　铭 德 整理