再过两天，我们将迎来二十四节气中的冬至。这一天，按照传统习俗，各家各户都要吃汤圆，汤圆象征甜蜜与圆满。在这个节气，品尝汤圆，感受温暖和幸福。

　　汤圆作为一道传统甜品，以其软糯与香甜的完美融合，温暖着人们的心田，成为无数人心中的甜蜜情怀。每逢节日，特别是立冬日，这道甜品便是人们不可或缺的美味。

　　□记者 陈洁丹

　　通讯员 许栋南 文/摄

　　冬至汤圆  节日味道

　　汤圆是我国传统甜品之一，据史料记载，我国古代的人民在冬至这一天制作汤圆食用，以祈求家庭团圆、平安顺遂。因此，吃汤圆的传统就在此时形成了，并且一直延续至今。

　　冬至吃汤圆已经成为一种习俗，传统的汤圆是用糯米粉制作而成的，所以汤圆又叫糯米丸，它纯用糯米制作，没有馅料，是糯米粉加水和成面团，揪一小块，在手中搓圆即可。它看上去小巧玲珑，吃起来软糯略微弹牙，香甜可口。

　　糯米又叫江米，是大米的一种。《本草纲目》说，糯米能温脾胃，因此脾胃虚寒的人最宜食用糯米。

　　选材讲究  烹饪精心

　　“制作汤圆需要糯米粉、冰糖等食材。要选用优质糯米粉，质地细腻，黏性适中，确保汤圆既柔软又不失韧性。”善于制作美食的郑姐告诉记者。

　　制作时，把糯米粉放入碗中，加入80摄氏度左右的热水，水要一点点加（因为糯米粉水加多了会非常黏手，不好搓圆子），边加水边用手抓成团，直至没有干粉，糯米粉变成糯米面团，需经过多次揉捏、摔打，直至面团光滑有弹性；然后把面团用保鲜膜或保鲜袋包好，防止表面变干。做汤圆时，每次捏一小块放在手中，揉一揉、拌一拌、搓一搓，不一会，就变成了大小不一的圆子，放汤圆的盘子上面撒点糯米粉，圆子裹上点干粉防粘。冷水下锅煮10分钟（期间要注意搅拌，避免糊锅），当汤圆漂浮在表面时，说明已经煮熟了；接着放入冰糖煮一下，就可以关火出锅了。

　　吃汤圆可以补充身体所需的能量和营养，健脾养胃的作用。汤圆甜糯的滋味温暖心田，冬日也因这份甜蜜更加温馨。

　　圆子软糯  Q弹美味

　　煮熟的汤圆软糯香滑，轻轻一咬，圆子软糯，Q弹美味。香甜溢满口腔，甜蜜蜜糯叽叽的，令人回味无穷。

　　汤圆不仅仅是一道甜品，更是情感的寄托和文化的象征。也是家家户户每逢节日或喜庆之时常做的一道甜品，汤圆的“圆”字象征着团圆和圆满，因此在寒冷的冬季，吃上一碗热气腾腾的汤圆，不仅带来了身体的温暖，也寄托了对未来生活的美好期望。