最佳分辨率:1024 -  设为首页 -  加入收藏 
返回揭阳新闻网
新闻报料:8276111 广告联系:8210420
 相关新闻
·习近平对做好“三农”…
·习近平抵达澳门
·习近平会见贺一诚
·军地合力推动全市党管…
·企业“变废为宝”释放…
·树立骨干企业标杆 加…
·以庭院“小美”带动乡…
·奋发有为,开创乡村全…
·以改革创新激发澎湃动…
·提升医保基金监管工作…
·推动全民积极参与健身
·一站式服务赢得旅客点…
·传递健康生活理念
·下足“绣花”功夫,推…
·“姐妹”携手专攻中医…
·榕江鹭影
·微话题
·秘鲁钱凯港至上海港航…
·江门中微子实验液体灌…
·开发商撤出后业委会接…
·我国首个工厂化海水制…
·再曝两起!网络主播偷…
·涉嫌杀害俄军方司令的…
·小学数学分数混合运算…
·浅谈初中物理课堂有效…
·多家机构看好银行股配…
·农行揭阳分行推出“抵…
·推出“工银薪管家”产…
·揭阳农商银行“榕江”…
·大消费股延续调整 人…
·首批上证科创板人工智…
·多只产品募集失利 指…
·在深调研中推动改革发…
·打造“15分钟服务圈…
·脊岭雄风依旧在 和…
·揭东区开展青少年法治…
·玉湖镇扎实推进违法建…
·埔田镇牌边村入选第四…
·汤圆:软糯香甜 滋…
·故乡那碗羊杂汤
·耳朵眼炸糕
·肥肠粉
·蚝仔烙
·红枣小米山药粥
·榕城区:生态环境底色…
首页揭阳日报PDF版
故乡那碗羊杂汤

时间:2024/12/19

  我的故乡是东北边陲的一个小县城,每逢冬季,寒风凛冽,白雪皑皑,而有一种独特的味道,总是在故乡的街头巷尾弥漫开来,那便是让人魂牵梦绕的羊杂汤。

  羊杂汤,这三个字对于土生土长的东北人而言,是一种深入骨髓的熟悉与亲切。他不只是一碗汤,更是心灵的慰藉,是对故乡深深眷恋的寄托。

  记得儿时,冬季的寒冷总是无情地侵袭着每一寸肌体。父亲温暖的大手牵着我,走进那热气腾腾的羊杂馆。那浓郁的香气便扑面而来,瞬间将寒冷驱散。店内人声鼎沸,大家围坐在桌旁,捧着那一碗碗滚烫的羊杂汤,脸上洋溢着满足与幸福。

  父亲小心翼翼地端来两碗羊杂汤,汤面上漂着点点油花,嫩绿的葱花、香菜点缀其间,宛如一幅精美的画作。我迫不及待地拿起勺子轻轻舀了一勺,吹了吹,送入口中。那一瞬间,味蕾仿佛被点燃,羊杂汤的鲜嫩,汤汁的醇厚,在舌尖上交织出美妙的旋律,带着微暖,带着父亲的关爱,流淌进我的心田。

  羊杂汤的制作虽不复杂,却也需要很多程序。首先要准备好各种羊杂:包括羊肚、羊肝、羊肺、羊肠、羊头、羊蹄等。这些食材经过清水洗净后,放入锅中,加入清水、姜片、葱段、料酒等调料,大火烧开,再转小火慢慢地炖。经过数小时的熬煮,羊杂变得香糯可口,汤汁也变得浓郁醇厚。

  羊杂汤是东北地方的一道美食,羊杂汤经过多年的发展,秉承了传统工艺的精髓,在其基础上加入了现代工艺,使传统工艺与现代工艺完美结合。不断地创新,使羊汤呈乳白状,鲜洁清香,口感鲜而不膻,香儿不腻。俗话说:“药补不如食补、食补不如汤补。”经常食用能温中暖下、补气益血、强健肌体。

  故乡的羊杂汤,宛如一面映照历史的镜子,映照出故乡的山水和淳朴人们的笑脸。喝上一口,仿佛能感受到山间的瑟瑟寒风,听到林间的声声鸟鸣,那种感觉,只有在故乡才能找到。

  羊杂汤的美味,不仅仅在于它的口感,更在于它的寓意。在故乡,羊杂汤象征着团圆和温暖。每当家庭聚会,或是节日来临,一碗羊杂汤总会出现在餐桌上。它像是家的象征,让人在异乡的漂泊中,找到一份归属感。

  我记得有一次,离家多年,回到故乡探亲。那天,天空飘着鹅毛大雪,冷风刺骨。一进门,就看到母亲在厨房忙碌着,锅中冒着热气,那熟悉的羊杂汤味道扑面而来。我迫不及待地拿起碗,大口地喝着,那种滋味,仿佛穿越了时光,回到了童年。

  羊杂汤的美,不仅在于它的味道,更在于它的故事。每一家都有自己制作羊杂汤的秘籍,每一碗羊杂汤都承载着家族的历史和传承。我的奶奶,就是一个善于烹饪羊杂汤的高手。她熬制的羊杂汤,味道独特,深受邻里喜爱。

  奶奶说,熬制羊杂汤,要有耐心,要有爱心。每一道工序都要用心去对待,才能熬出美味的汤。这让我想到了人生,人生亦是如此,只有用心去对待每一件事,才能收获美好的结果。

  岁月如梭,转眼间,我已离开故乡多年。每当夜深人静时,我都会想起那碗羊杂汤。它的味道早已深深烙印在我的味蕾,成为我心底永恒的珍藏。

  身处异乡,我在无数个小吃摊品尝过羊杂汤,可始终寻不到故乡的味道。或许,故乡的羊杂汤早已超越食物本身,它是家的味道,是对故乡深深的眷恋。

  郭景儒

首页 | 报社简介 | 揭阳日报通讯 | 网上投稿 | 新闻记者查验 | 教育周刊

粤公网安备 44520202000203号

经营许可证编号:CN44-0033 备案号:粤ICP备09091489号   揭阳日报社版权所有,未经书面授权,请勿转载或建立镜像。