梧州龟苓膏是广西梧州的传统美食。以龟板、土茯苓为主料，加多种中药材熬制，成品乌黑透亮如凝胶，是药食同源的经典代表。

　　它的历史可追溯至南宋时期。相传，古人用龟板与土茯苓为主料，搭配多种中药材熬制，制成能清热解毒、祛湿养颜的药膳。梧州地处岭南，气候湿热，龟苓膏恰好能缓解当地人因气候引发的不适，逐渐成为当地家喻户晓的特色美食。

　　制作梧州龟苓膏需遵循传统工艺。先将龟板、土茯苓等中药材洗净浸泡，文火慢熬数小时，充分提取药材精华。过滤去渣后，加入凉粉草汁或淀粉勾芡，冷却凝结成膏状。食用时，将龟苓膏切成小块，根据个人喜好添加炼乳、蜂蜜、水果等。

　　龟苓膏富含多种活性成分。龟板含有骨胶原、蛋白质等，有滋阴润燥的功效；土茯苓可解毒利湿；搭配的金银花、蒲公英等中药材，具有抗菌消炎、增强免疫力的作用。

　　在炎热的夏季，它是消暑佳品；对于经常熬夜、上火的年轻人，它能缓解咽喉肿痛、长痘等症状；而长期处于潮湿环境中的人群，食用龟苓膏可祛湿排毒。

　　阿 铭 整理