海鲜菇营养丰富，不仅富含多种维生素，蛋白质含量也较高，而脂肪含量相对较低。它能满足人体对蛋白质的需求，且夏季食用不会给身体增加过多热量，是理想的低热量、低脂肪食品。

　　所需材料

　　海鲜菇、黄瓜、胡萝卜。

　　制作步骤

　　1.剪掉海鲜菇的根部，清洗干净后沥干水分；胡萝卜和黄瓜也洗净，切成丝备用；

　　2.锅中加水烧开，放入海鲜菇焯水约两分钟，焯熟后捞出，用凉水过一遍；胡萝卜也同样焯水备用；

　　3.调制凉拌汁：根据个人口味，在碗中依次加入醋、白糖、盐、蚝油（糖醋比例为1：1），搅拌均匀；

　　4.最后将处理好的海鲜菇、黄瓜丝和胡萝卜丝放入容器中，倒入调好的凉拌汁，用筷子轻轻拌匀即可。

　　阿 萍 春 晖 文/摄