红薯叶低热量、高纤维，且部分微量元素含量丰富。陈燕玲 摄

　　吃红薯叶真能抗癌？它的营养价值究竟如何？中国老年保健协会膳食指导专业委员会副会长李伟给出了详细解答。

　　吃红薯叶能抗癌？

　　红薯叶常见于我国南方地区，是红薯的秧茎顶端的一些嫩叶。

　　近期，它因为一项发表在外国期刊的研究而备受人们关注。美国田纳西州立大学的科学家发现，红薯叶和茎的甲醇提取物能有效抑制肺癌和乳腺癌细胞生长。

　　但是，这个实验是体外实验，它只是针对肿瘤细胞的。人体的环境比较复杂的，实验中吃的量也没有做换算，所以，具体的应用还有一段距离，因此，大家不能把吃红薯叶和抗癌画等号。

　　红薯叶的营养价值究竟如何？

　　李伟表示，从红薯叶的营养价值出发，它属于典型的“低热量、高纤维”蔬菜，100克新鲜红薯叶（可食部分）的热量约为30千卡，不仅如此，它的矿物质，比如说钙、钾，还有B族维生素和维生素C的含量都是非常丰富的。

　　《中国居民膳食指南（2022）》强调，蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，需餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，且深色蔬菜应占一半，并提到绿色蔬菜富含叶酸、维生素K等多种关键营养素。红薯叶无疑是不错的蔬菜。郑洁怡