羊肉与白萝卜堪称食补绝配，羊肉温煦滋补，白萝卜清甜解腻，慢火细煮后汤清味鲜，暖身不厚重，是滋养汤品。

　　所需材料

　　羊肉、白萝卜、盐、葱姜、花椒。

　　制作步骤

　　1.羊腿肉逆着纹理切成3毫米厚的薄片，用清水快速冲洗去除表面血水，沥干备用；

　　2.白萝卜洗净削皮，先切成粗条再改刀成均匀细丝；姜片切得更碎些，葱段切段备用；

　　3.锅中加足量清水，大火烧至微沸时，放入白萝卜丝、姜末和花椒，转中火煮5分钟；

　　4.待白萝卜丝变软透亮，倒入羊肉片快速划散，煮沸后立即撇去表面浮沫，加适量盐调味；

　　5.保持中小火煮2~3分钟，至羊肉完全变色熟透（避免久煮发柴），撒上葱段即可关火盛出。

　　阿 萍 春 晖 文/摄