红薯香。综 图

　　天渐冷，街头小巷又闻烤红薯香。看那硕大的油桶上，整齐摆放着或大或小的红薯，小贩们专注娴熟地拨弄着它们，红薯的阵阵香气随风飘来，让路过的行人忍不住多看一眼。这样的天里，吃上一口如此香喷喷的热红薯，再好不过了。

　　红薯太普通了，地瓜、红苕、山芋、番薯、甜薯……红薯有很多亲切的叫法。以前在老家农村，几乎家家户户都种红薯。红薯命“贱”，很好种，随便插一根藤便能生长下来，无须太多肥料便能结出许多果实。在缺衣少食的年代，高产的红薯是必不可少的农作物。它默默开花结果，憨厚朴实不事张扬，深得农人的喜爱。

　　红薯的吃法简单，最常见的是蒸红薯。小时候，我家祖居老屋的灶间有一口大锅，是专门蒸红薯的。秋冬，红薯收获的季节里，几乎天天都要蒸红薯。清洗干净的红薯沿着锅壁一圈圈码放整齐。灶膛的火生起后再塞进几根粗木头去，待木头烧得差不多了，红薯大概也就熟透了。兴许是柴火的缘故，这样蒸出来的红薯很好吃。它们已经裂开一条小缝隙，诱人的汁液在流动。若有亲朋好友到访，献上一颗这样的红薯，主客皆欢喜。当然，再好吃的东西也有吃腻的时候，最后，吃不完的红薯只能丢猪圈去喂猪了。

　　小时候蒸红薯吃腻了，我们便常常去野外烤红薯。约上几个小伙伴，冒着被父母责骂的风险，偷偷从家里拿出几颗大红薯，悄悄把灶间里的火柴揣进口袋，兴致勃勃地来到村里废弃的陶瓷厂或者刚收割过的稻田里，准备烤红薯。有一种冒险的乐趣在其中。然而，烤红薯是个技术活儿，大多时候，我们烤出来的红薯半生不熟，皮黑得跟锅底似的，我们的双手甚至脸上也是黑乎乎的。我们吃得狼吞虎咽，心里却乐着。这样烤出来的红薯当然不敢多吃。野外烤红薯的乐趣也许一辈子都无法忘记。

　　随着物质生活水平的提高，吃红薯已不再仅仅是果腹的需要，而它的做法也变得五花八门、丰富多样，红薯烧肉、拔丝红薯、鸡蛋红薯饼等，无奇不有，脑洞大开，让人颇为惊叹。真想不到，红薯这种小时候曾经吃腻的东西，如今却让人念念不忘。

　　刘礼达