▲▲李倩仪

　　从小喜欢吃竹笋的我，一直很想去竹林去看看，看看竹笋的生长环境。于是，在一个夏日，友人带领我们前往埔田镇庵后村的一片竹林，当汽车行驶在114县道的时候，可看到道路两旁成片的山林，林木葱茏，满眼翠绿，汽车拐了弯，便进入了村道，沿途的山林长满了竹子，不时可以看到路边停着满载竹笋的大货车，准备将其销往全国各地。我们的车开进了山林，来到这片山林主人居住的地方，友人的姑丈，一位50多岁的大伯。我们一下车，大伯热情地把我们请进了他安在竹林的家，为我们泡上了工夫茶。与大伯的交谈中得知，他有近十亩山林地，种植竹笋已有20多年了，每逢冬天和春天，便为竹笋翻土，施肥，打理收拾，从农历五月开始，到中秋节都是吃笋的最好时节。这段时间是大伯最忙碌的时候，他要挖笋到市场去卖，不仅在本地，还把笋带到汕头、潮州去卖，且销量都不错。大伯告诉我们，山林的红土壤最适合种植竹笋，种出来的笋又嫩又鲜甜。看着大伯在山林边搭了小房子，吃住都在山林里，我便笑着问他是不是要看着竹笋，免得被人偷挖了。听我这么一问，大伯哈哈大笑地说着：“不是的，这里家家户户都种竹笋，没有人要偷挖的。要种出好吃的竹笋，需要打理的，我住这里，方便看管，好笋费人工哩，一年四季都忙着呢！而且竹林清幽，空气清新，多好啊！”看着大伯一脸骄傲地讲述着，可以知道他早已把种笋当成一生的事业，这一个个鲜嫩的竹笋，就像他培育的娃娃一样，精心呵护着它们成长，再把它们送到家家户户的餐桌上，当人们无比享受舌尖上鲜笋的美味时，它的价值也就得以体现了。

　　大伯热情邀请我们一起去挖笋，我们欣然前往，带着工具，跟在他身后爬上山林挖笋。大伯对山路十分熟悉，步伐挺快，放下篮子便开始挖笋，我们紧跟其后，还没拍出几张像样的照片，干惯农活的大伯已经挖出好几个竹笋了。大伯还告诉我们，那些露出长长笋尖在地面上的竹笋，是中看不中吃，空有一身外表而已，相反，那些深埋土里的竹笋因大量吸收土地的养分，虽然没有被人一眼相中，但通常是鲜嫩的，好吃。如果这些露出地面的笋尖不挖出来的话，任其自由生长，它们就长成竹子了，刚开始生长速度比较慢，后面便迅速生长，一般到第三年，这时候的竹笋产量最高。听着大伯的一通讲解，让我不禁想起，其实我们人的成长也应该跟竹子竹笋一样，相比外在美，我们更需要提升内在美。年轻的时候，应该收敛锋芒，让自己沉下心来，努力学习提升自己，先打下扎实的基础，有了一定积累之后才能厚积薄发，充分展现自己的才能，亦能闪闪发光，体现自身价值。

　　不起眼的竹子竟也充满人生的哲理，当然，竹笋的美味更是诱惑人。在中国，吃笋是一种感受天地灵气、时光精髓的浪漫，也是对大自然轮回的一份遵循和欣赏。中国人吃笋已有两三千年历史了，最早的记载来自于《诗经》中的“其籁伊何，惟笋及蒲”“加豆之实，笋菹鱼醢”。古代的文人墨客更是留下了许多跟竹笋有关的诗句，王维出游感化寺，唯有“香饭青菰米，嘉蔬绿笋茎”的美味竹笋能打动他；苏轼被贬黄州之时，乐观豁达的他道出“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”的至味清欢；韩维则把挖出的竹笋视为山珍，写出“犀皮包玉束作斤，有馈为子盘中珍”，将其特地留给好友夜半对酒来吃。中国人爱吃竹笋，历经几千年而不变，对食材十分讲究的潮人更是对这口鲜甜的竹笋钟情无比。

　　在竹林中，刚挖出来的竹笋看起来水滋滋的，还带着泥土的芳香。热情的大伯把我们留下来吃饭，只见他把竹笋剥壳，快刀切成丝，和粿条一起猛火快炒，不一会儿，一盘香喷喷的笋粿便出炉了。再把另外的笋切成大块的，老鸭焯过水，和笋块一起放进高压锅煮，很快便成了一道鲜甜的老鸭笋汤。坐在竹林中，喝着这一口笋汤，竹笋的清香溢满舌尖，鸭汤的鲜甜滑入喉咙，好像身体的所有细胞在一瞬间被唤醒一样，味蕾得到最大的满足。这是大自然回馈给我们最大的礼物，满是清野的气息，亦是最迷人的！

　　看着窗外丛丛翠竹，阳光透过竹叶投射在门栏上，斑驳而温馨，吹着山间清风，不禁想起苏轼说的：宁可食无肉，不可居无竹。确实，能把住处安在此地的大伯，虽住着陋室，但可与清风明月作伴，与山林竹笋为朋，是为不俗！

　　饭后，我们准备回去了，淳朴热情的大伯硬是把挖出的几个竹笋送给我们，让我们带回去给家人尝尝。盛情难却！提着一大袋山珍，踏着山野的气息，我们的汽车缓缓启动，摇下车窗，我回头对着微笑着的大伯挥手再见，再看到的，还有他身后的那一片竹林，是那么青翠，那么亲切……