山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，具有平补脾胃、补充营养、延缓骨质疏松的作用；其口味咸鲜，营养价值丰富。

　　所需材料

　　排骨、山药、枸杞、香菜。

　　制作步骤

　　1.先将排骨清洗干净，放入锅中，加入冷水烧开，煮出浮沫，然后捞出清洗干净，放入高压锅中煮15分钟。

　　2.山药去皮后切块，立即放入冷水中浸泡，防止氧化变黑。

　　3.打开高压锅，排骨已基本熟透，放入山药，接着继续煮10分钟左右，然后放入枸杞煮1分钟，煮熟出锅，再撒上香菜。

　　洁 丹 栋 南 文/摄