海带豆腐汤是传统汤品，具有养生保健作用。通过科学的搭配和烹饪，这道汤既保留了传统美味，又注入了现代养生理念，是餐桌上的佳品，深受市民们的喜爱。

　　□记者 陈洁丹

　　通讯员 许栋南 文/摄

　　海洋植物  家常汤品

　　传统汤品一直以来是餐桌上不可或缺的一部分，它们不仅有着醇厚的滋味，更蕴含着丰富的养分。海带豆腐汤作为食物中的液体营养，有助于提高身体的水分摄入，促进新陈代谢。

　　海带是常见的海洋植物，它的主要收获季节在春秋两季，秋季一般是9月至11月份，这段时间的水温和光照条件比较适宜海带的生长，海带经过海水孕育，肥厚茁壮、藻体柔韧。这时候用新鲜海带煮豆腐是很受市民欢迎的一道汤品。

　　海带富含蛋白质、碘、钙等多种元素，是海洋中的养生珍品。而豆腐作为植物性蛋白的良好来源，含有大豆异黄酮，对女性激素平衡有益。二者的巧妙搭配，既突显了海带的鲜美，又让整个汤品更加均衡，味道更为丰富。中医认为，海带豆腐汤具有温补肾阳、强健筋骨、滋养肌肤的功效。

　　食材新鲜 简单易做

　　“海带豆腐汤的制作需要选用新鲜海带和嫩滑的豆腐，以确保口感的鲜美。在烹饪的过程中，巧妙的火候掌握和调味使得整体汤品清鲜不腻，兼顾了海带和豆腐的口感特点。”善于制作美食的郑姐告诉记者，制作需要海带、豆腐、鲜虾、葱、芫荽等食材。

　　制作时，首先将市场上购买来的新鲜海带进行浸泡1小时；然后清洗干净切成菱角；新鲜的虾剥壳去虾线；嫩滑的豆腐切小块备用。其次，海带冷水下锅煮10分钟，接着放进小块豆腐煮5分钟，再放入鲜虾煮3分钟；最后，放入五香粉、鱼露、盐、味精、葱、芫荽等调料，味道鲜美的海带豆腐汤就可以出锅了。

　　在海带豆腐汤中加入新鲜的虾，它富含蛋白质，又低脂肪，既能补充体力，又丰富了汤品的层次感，有利于增强免疫力。

　　海带豆腐汤还可以根据时令变化搭配不同的食材，使其在不同季节都能为人体提供合适的养分。

　　汤底醇厚  口感鲜美

　　海带在煮的过程中能够吸收汤汁的香味，使海带变得更加鲜嫩可口。而豆腐则能够吸收汤汁的味道，使得豆腐更加入味。海带和豆腐组合在一起，相互补充，口感更加柔和。

　　一碗热腾腾的海带豆腐汤汤底醇厚，口感鲜美。一口喝下去就能感受到浓浓的海鲜味，既能满足味蕾的享受，又能为身体注入养分。

　　海带中的褐藻多糖和碘元素对于维持甲状腺功能和调节免疫系统起到了重要作用。将海带融入汤品，不仅为其增色不少，更为汤品增添了独特的健康元素。