人物速写：

　　吴绍盛，男，揭东区桂岭镇人，1982年出生，专科学历，高级西点师，现任一食品有限公司总经理，2014年起开设西点创业班和国际游学班，累计培养了超过1500名学员，推动了近500名学员开店创业。2020年，他回乡转型做食品工厂，通过线上销售拓展渠道，支持众多青年创业者事业的发展。

吴绍盛在准备烘焙材料。通讯员 摄

　　□记者 林锐磊

　　追逐梦想，从一份精致西点开始

　　涂抹奶油、设计图案、布置造型，吴绍盛动作熟练，网络直播制作精致西点，让他收获了人气和许多青年创业者的认可。

　　吴绍盛说他读书不多，对事业的热爱“从好奇、兴趣开始，始终热情不退”。出身农家的他，少年时第一次接触到精致的西点，那独特的味道仿佛为他的人生打开“一扇门”，从此让他执着逐梦而行。

　　2013年，他前往香港学习，与日本多位著名烘焙大师交流，学习创新和口味搭配技术。2014年，他前往法国巴黎深造巧克力制作技术。2016年，他再次前往法国里昂深造巧克力技艺，回国并开设了巧克力课程、西点进阶课程，招生人数超过500人。2017年，他前往意大利、巴黎等国家学习，回国并开设网络西点班8期，烘焙课程授课600余人。此外，他继续深化与国际烘焙大师的合作，培养30余名西点老师，并引荐学员参加首届中国烘焙职人大赛，其中1名学员获得冠军。据统计，2013年至2019年期间，他为了提升烘焙技艺和开拓国际视野，自费前往不同国家进行学习拜访，往返20 余次，总花费约100万元。8年里，他跟随多个师傅刻苦学习，不仅熟练掌握了烘焙的基本功，更为后期创业打下坚实的基础。

　　创业青年左颖是吴绍盛的忠实客户，她说：“绍盛老师对烘焙制作很有想法，总能别出心裁制作出不同口味的精致西点，口感丰富、撩动味蕾，让人吃罢还意犹未尽。我在他的指导下学到很多东西。”据了解，吴绍盛不仅传授技术，还帮助学员创业，孵化了多家成功的烘焙店。近几年，不少青年像左颖一样从吴绍盛的烘焙课程中学到了知识，增强了创业信心，走上自己的事业道路。

　　从不懈怠，“揭味”创新永远在路上

　　在吴绍盛的西点品味馆，最近有一款“牛肉在心”的特色西点引起不少人的注意。这款西点把揭阳特色美食“牛肉丸”融入到西点的制作中，使人食之享受到独特的美味。

　　提起创新，吴绍盛说：“中国地大物博，不同地方都有独特的美食，不同的饮食习惯能催生出众多的美味食物。随着互联网的发展，地方美食的影响力不断扩大，美食制作者彼此影响不断加深。美味的烘焙不仅需要系列科学的程序，也需要自己不断创新和深研。我认为西点的制作也应该与时俱进、因地制宜，美食是为人服务的，应该为更多人提供更多美味的享受。”

　　2020 年，吴绍盛的事业开始转型，他回乡成立了食品工厂，通过线上渠道（微信团购、视频号、小红书、抖音平台）销售季节性产品，如青团、冰心粽、冰皮月饼、年货伴手礼等，年销售额达到 150 万元。近3年来，吴绍盛一直尝试把“揭味”融入西点制作中，为他的学员、合作伙伴提供更多特色西点和新的制作技艺，把自己修炼成一名美食“创客”。

　　吴绍盛热爱烘焙的生活态度影响了很多人，尤其是他的合作伙伴更能深深感受到这一点。吴焕新在汕头经营一间西点店，他说：“吴绍盛曾跟我们分享他的人生经历，他认为烘焙美食就是在烘焙幸福的味道，因为做自己喜欢的事情是非常幸福的。他说用心制作西点，才能制作出好吃的西点。我十分认同他的观点。”

　　如今的吴绍盛已在西点行业网络培训有了不低的名气。提及未来，他说自己将继续拓展视野，努力学习烘焙知识与烘焙的相关历史文化，加深对烘焙产品的理解，做一名更有创造力、创新力的西点师。同时，他要把自己的技能传授给更多喜欢烘焙的学生，让更多人在这条道路上走得更开心、更幸福。