清炖三黄鸡，既能喝汤，又能吃肉，还能滋补身体，是养生的佳品。

　　所需材料

　　三黄鸡一只（选公鸡）、葱、姜、盐、花椒、白酒。

　　制作步骤

　　1.先将三黄鸡清洗干净，斩成大块，用冷水浸泡去除血水，捞出沥干水分。

　　2.然后焯水去腥，锅中加入足量清水，放入处理好的鸡块，加入几片姜和料酒少许，然后捞出鸡块，用温水冲洗干净，去除杂质和腥味。

　　3.锅中加入足够量的清水（最好是温开水），放入焯水后的鸡块，接着加入姜片、葱段、花椒、白酒，大火烧开后转小火慢炖。

　　4.约炖煮30分钟后，加入适量盐调味，再炖煮一会儿就好啦。阿 萍 春 晖 文/摄