这道菜以虾仁和玉子豆腐为主要原料，通过蒸制的方法制作而成。它不仅味道鲜美，还具有开胃化痰、养血通络的作用，是一道老少皆宜的家常菜。

　　所需材料

　　玉子豆腐、虾仁、豌豆、盐、酱油、淀粉。

　　制作步骤

　　1.先将玉子豆腐取出，切成6块，然后摆入盘中备用；

　　2.将虾处理好，留下虾尾，这样蒸出来更美观；

　　3.将虾仁摆放在豆腐上，中间分别放一个豌豆；

　　4.将豆腐虾仁放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸2分钟左右；

　　5.打开锅盖，取出豆腐虾仁后，将蒸出的汤汁倒入炒锅中，加少许酱油和水淀粉调味，再淋在虾仁豆腐上就可以了。阿 萍 春 晖  文/摄