串串香起源于四川成都，是四川地区的特色传统小吃之一，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又称其为小火锅。

　　它是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。它以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于我国众多城市。

　　“串串香”最早是20世纪80年代中期，成都一些城镇待业人员为了生计，在一些热闹的场所，如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，因其价廉而深受大众喜爱，食客络绎不绝。

　　好不好吃？底汤是最重要的。它的底汤采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等营养元素。

　　底汤不仅涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美，且解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。

　　串串香选料丰富，营养全面，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可用，一夹一涮，便可食用，食品营养成分不流失。吃串串香，既能吃上鲜嫩可口的食品，又能喝上营养丰富的底汤。铭 德 整理