红烧排骨，此菜味道香咸，色泽金红，汤汁浓郁，口感酥嫩，老少皆宜。

　　所需材料

　　排骨、西蓝花、胡萝卜、大葱、姜片、八角、桂皮、香叶。

　　制作步骤

　　1.排骨洗净焯水备用，西蓝花焯水备用，胡萝卜去皮切块；

　　2.起锅烧油，加入冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒后，放入大葱、姜片、八角、桂皮、香叶，调入少许生抽、蚝油，翻炒均匀后加入胡萝卜，沿锅边淋入开水，小火炖煮20分钟；

　　3.排骨炖软后，调入少许盐和味精，大火收汁；

　　4.西蓝花摆盘，盛出排骨，色香味俱全的红烧排骨即可享用。吉 宜 文/摄