秋冬燥邪当令，易耗伤人体津液，导致阴血亏虚。阴血是构成血液和滋养身体的基础物质，一旦不足，血液便会变得浓稠，运行受阻。滋阴即是增水行舟。北京市鼓楼中医医院医生教你通过药膳滋阴补血。

　　山药：平补三焦

　　山药性平，味甘。归脾、肺、肾经。

　　山药能健脾、补肺、固肾、益精，气阴双补。它上能补益肺气，中能健运脾胃，下能滋补肾阴，且性质平和，不寒不燥，补而不腻，是平补之佳品，非常适合脾胃虚弱、气阴不足的老年人长期食用。

　　山药粥：最简单有效的吃法。将山药去皮切块，与粳米同煮为粥，可作为每日主食。

　　清蒸山药：洗净后直接蒸熟食用，能最大程度保留其原汁原味和营养成分。

　　炖汤：在炖煮鸡汤、排骨汤时加入山药，能使汤品更富营养，补益效果更全面。

　　百合：清心安神

　　百合性微寒，味甘。归心、肺经。

　　百合能养阴润肺、清心安神。对于秋冬季因干燥导致的干咳、皮肤干燥，以及因心阴不足引起的虚烦惊悸、失眠多梦、神思恍惚有极好的缓解作用。心脑血管患者常伴有焦虑、失眠，百合尤为适宜。

　　百合银耳莲子羹：经典的滋阴安神甜品。银耳、百合、莲子同煮，羹成后加冰糖调味。每晚食用一小碗，有助于改善睡眠。

　　西芹百合：一道清爽的炒菜，百合的润与西芹的纤维相结合，利于通便降火。

　　黑芝麻：补益精血

　　黑芝麻性平，味甘。归肝、肾、大肠经。

　　黑芝麻能补肝肾、益精血、润肠燥。它富含不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂，这些成分对延缓血管老化、保持血管弹性、润泽肌肤、缓解老年人肠燥便秘非常有益。中医认为“发为血之余”，其乌发功效也正是源于其卓越的补血能力。

　　食用小窍门：一定要碾碎后食用，因为整粒的黑芝麻难以被消化吸收。可以购买黑芝麻粉，或自己将黑芝麻炒熟后研磨，每日一勺，加入牛奶、粥或酸奶中。

　　海参：填精益髓

　　海参性温，味咸。归肾、肺、大肠经。

　　海参能补肾益精、养血润燥。它是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，富含多种微量元素和酸性粘多糖，对于精血亏虚、体质虚弱的心脑血管患者是极好的滋补品，尤其适合术后、病后恢复期食用。

　　食用小窍门：泡发后，可用于葱烧海参，或与小米一同熬制成海参小米粥，滋养胃阴，补益肾精。司 远

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　　滋阴之时，不忘温阳散寒

　　在滋阴的同时，需要适当的温阳食材来充当“发动机”，推动气血在经脉中顺畅运行，从而抵御外寒，防止寒凝血瘀。

　　生姜：解表散寒

　　生姜性微温，味辛。归肺、脾、胃经。生姜能解表散寒、温中止呕、温肺止咳。其辛温之性，能畅通气血，驱散寒邪。早晨阳气初生之时，服用生姜最能激发人体阳气。

　　红糖姜枣茶是秋冬驱寒暖胃、预防感冒的经典茶方。用生姜3~5片，红枣5颗掰开，红糖适量，一同煮沸后代茶饮。

　　炒菜、炖汤时多放几片姜，不仅能去腥，更能起到温中散寒的作用。

　　肉桂：引火归元

　　肉桂性大热，味辛、甘。归肾、脾、心、肝经。肉桂能补火助阳、散寒止痛、温通经脉。它是温补肾阳、引火归元的重要药材。对于肾阳虚衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、夜尿频多，以及寒凝经脉所致的胸痹（心绞痛）、腹痛有很好的效果。

　　苹果切块与肉桂棒一同煮水的肉桂苹果茶酸甜中带有温暖，非常适合下午饮用。

　　在炖肉、煮咖啡、烘焙或煲汤时撒上少许肉桂粉，能增添风味，更能温暖下焦，促进循环。

　　羊肉：温补气血

　　羊肉性温，味甘。归脾、肾经。羊肉是秋冬温补的首选肉类，能益气补虚、温中暖下。它补益的力量比植物性食材更强，能直接补充气血，温通经脉。

　　当归生姜羊肉汤出自医圣张仲景的《金匮要略》，是温经散寒、活血养血的顶级药膳。取羊肉500克、当归20克、生姜30克，一同炖煮至肉烂。此汤特别适合阳虚畏寒、血虚腹痛者，但体质偏热、舌苔黄腻者不宜。