鸡丁集锦是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，制作简单。

　　所需材料

　　鸡胸肉、西芹、胡萝卜、青红辣椒、洋葱、花生米。

　　制作步骤

　　1.把鸡胸肉切成大小均匀的小块，下盐和生粉腌制10分钟。

　　2.起锅烧油，花生米炸至金黄色，捞起控油放凉备用；腌制好的鸡胸肉炸至七成熟就可以捞起。

　　3.起锅烧油，把洋葱爆香，然后加上所有材料一起混合，加上调料焖煮5分钟。

　　4.撒上炸好的花生米，鸡丁集锦就大功告成了。这道美味又好吃的菜品，小孩子也很喜欢吃哦。林洁惠  文/摄