时下正值夏天,一些人食欲不佳,吃这么一道话梅排骨能开胃增进食欲。这道菜味道酸酸甜甜的,话梅的加持,让每一块排骨充满梅子香。酱汁多的话,拌饭也是一绝呢!
所需材料
排骨、话梅、姜片、白糖、桂皮、八角、香叶、雪碧。
制作步骤
1.话梅提前泡水,排骨冷水下锅,加入姜片,水开后焯掉血水,捞出冲洗干净备用。
2.锅里倒入适量的油,加入冰糖,炒出糖色后,倒入排骨,炒上色。调入生抽、老抽、蚝油、料酒,翻炒均匀后加入话梅及泡话梅的水,再加入桂皮、八角、香叶,并倒入一瓶雪碧。
3.煮开后转到砂锅里,小火慢炖45分钟,煮到汤汁浓稠即可。
4.出锅前撒上白芝麻点缀一下,酸甜的话梅排骨即可享用了。 吉 宜 文/摄
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