香菇、杏鲍菇是低脂营养家常菜，制作简单，晚餐吃更适合。

　　所需材料

　　香菇、杏鲍菇、黄瓜、青椒、胡萝卜。

　　制作步骤

　　1.将香菇、杏鲍菇、黄瓜、青椒、胡萝卜都清洗干净，再切成片，葱花、蒜末也备好。

　　2.起锅放水，放入少许盐和食用油，水开后放入切好的香菇、杏鲍菇、胡萝卜焯水1分钟捞出，和切好的黄瓜、青椒放在一起备用。

　　3.另起锅放油，油热后爆香葱花，再放入焯好的香菇、杏鲍菇、胡萝卜及黄瓜、青椒，加入少许盐、生抽、蚝油、少许白糖、鸡精及切好的蒜末，开大火翻炒均匀。

　　4.再放入少许水淀粉，淋入少许香油，翻拌均匀，即可出锅了。纪微萍  文/摄