皮蛋不但是美味佳肴，而且有一定的药用价值。中医认为，皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。天冷来上一锅皮蛋白菜汤，简单易做还营养，暖心暖胃，特别鲜美。

　　所需材料

　　皮蛋、葱、姜、豆腐。

　　制作步骤

　　1.热油锅中放入3个皮蛋，用锅铲捣碎，再翻炒一下。

　　2.放入洗净切好的葱、姜末，倒入热水，让汤汁变奶白色。

　　3.倒入豆腐煮开。

　　4.加入白菜、胡椒粉、盐、枸杞，即可出锅。纪微萍 文/摄