腐竹吸收了浓郁的番茄汤汁，加上嫩滑的肉片，酸爽开胃，这样有肉有菜一锅煮，方便、快捷又营养美味，特别适合上班一族。

　　所需材料

　　番茄、猪肉、腐竹、猪肉丸、蒜末、葱花。

　　制作步骤

　　1.猪肉切片，调入少许盐、胡椒粉、生抽、生粉拌匀，再倒入少许食用油，抓匀后腌制10分钟。番茄去皮切小块。

　　2.起锅烧油，爆香蒜末，倒入番茄炒出汤，加入盐、胡椒粉、番茄酱调味，倒入白开水开大火烧开，煮至汤汁浓郁。

　　3.放入腐竹、猪肉丸煮熟，然后加入腌制好的肉片，至肉片烫熟时即可出锅，撒上葱花点缀即可享用。

　　吉 宜  文/摄