西兰花是一种口感脆嫩、风味鲜美又清香的蔬菜，它和鸡蛋一起做成早餐饼，营养又健康。

　　所需材料

　　西兰花、鸡蛋、盐、胡椒粉、面粉。

　　制作步骤

　　1.把西兰花放在盆里，放入盐2小勺，浸泡大约15至20分钟，再用水冲洗3遍，接着放在案板上，用刀把西兰花切碎放入碗中，再打入鸡蛋2个。

　　2.用筷子把鸡蛋和西兰花搅拌均匀，再放入少许的盐、胡椒粉搅拌均匀，再放入面粉，用筷子搅拌成稠面糊。

　　3.电饼铛中刷上一层油，用勺子舀面糊倒入，一勺一个，摊开铺均匀，开火，盖上锅盖，烙至表面定型，两面呈金黄色就可以出锅了。

　　阿 萍 文/摄