荷兰豆，营养丰富，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，可以增强我们的免疫力。荷兰豆口感清香脆嫩，颜色好看又易熟。

　　所需材料

　　荷兰豆、盐、姜、蒜、生抽、食用油。

　　制作步骤

　　1.仔细清洗荷兰豆，去除两端的蒂头与筋丝。若荷兰豆较长，可切成均匀小段，方便翻炒。切好姜、蒜末备用；

　　2.热锅，倒入食用油，待油温烧至六成热，微微冒烟时，迅速倒入处理好的荷兰豆。转大火，快速翻炒，让荷兰豆均匀受热，保持脆嫩口感；

　　3.若翻炒过程中感觉锅底过干，可沿锅边加入清水，避免荷兰豆焦煳。接着，加入生抽提鲜、盐调味，继续翻炒。待荷兰豆颜色变得翠绿鲜亮、质地微软时，放入姜、蒜末，炒出香味即可出锅。

　　阿 萍 春 晖 文/摄