丝瓜炒蛏子是一道家常美味，巧妙融合了海鲜的鲜美与蔬菜的清甜，做法简单，营养十分丰富。这道菜以丝瓜的清甜和蛏子的咸鲜为特色，是餐桌上的一道佳肴。

　　所需材料

　　丝瓜、蛏子、盐、姜片、蒜末、淀粉。

　　制作步骤

　　1.先把丝瓜外皮削去，用清水洗净后，切成滚刀块，放在一旁备用；

　　2.在锅中加入适量清水，放入一片姜片，开大火将水烧开。水开后，把洗净的蛏子倒入锅中。待蛏子开口，立刻捞出，去掉外壳和上面附着的黑膜；

　　3.锅中倒入适量食用油，开小火将油烧热。油热后，放入蒜末爆香。接着倒入切好的丝瓜，转大火翻炒。沿着锅边淋入一圈热水，加入适量盐调味，继续翻炒至丝瓜变软；

　　4.倒入处理好的蛏子，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖一、两分钟；

　　5.出锅前，淋入少许水淀粉，煮至汤汁变浓稠，就可以装盘上桌啦。 李 霞 文/摄