心脑血管疾病的核心病机之一便是“血瘀”，即血液运行不畅，脉络瘀阻。俗话说“药补不如食补”，对于心脑血管的日常养护，巧妙运用餐桌上的“药材”，既能满足口腹之欲，又能起到平和持久的调理作用。北京市鼓楼中医医院医生分享了一些有助于维护心脑血管健康的“暖心”食谱。

　　山楂：化瘀消食

　　山楂性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经。山楂不仅是消食导滞的佳品，尤其擅长消化油腻肉食之积，其活血化瘀的功效更为历代医家所推崇。《食鉴本草》指出它能“化血块，气块，活血”。现代研究表明，山楂所含的黄酮类化合物、有机酸等成分，能扩张冠状动脉，增加血流量，降低血清胆固醇及甘油三酯，对高血压、高血脂、冠心病有明确的辅助治疗作用。

　　山楂茶  取干山楂片10克，决明子5克（捣碎），一同冲泡，代茶饮。此茶兼具活血、降脂、通便之效，非常适合饭后饮用。

　　山楂粥  粳米100克煮粥，待粥快熟时，加入山楂干15克或鲜山楂果5颗（去核），再煮10分钟即可。可作早餐，温和而持久。

　　不过需要注意的是，山楂酸度较高，胃酸过多、胃溃疡患者慎用；孕妇不宜多食，因其有收缩子宫的作用。

　　黑木耳：素中之“荤”

　　黑木耳性平，味甘，归肺、胃、肝、大肠经。中医认为黑木耳能补气养血、润肺止咳、活血止血。其富含的木耳多糖具有显著的抗凝血、抗血小板聚集、降低血液黏稠度、抗动脉粥样硬化的作用。它既能疏通血管，又不会过度耗伤正气。

　　凉拌木耳  泡发好的黑木耳焯水后，与蒜末，少许生抽、醋、香油凉拌。简单清爽，是佐餐佳品。

　　木耳炒山药  黑木耳与山药同炒，一黑一白，一活血一补气，是心脑血管患者理想的日常小炒。

　　红枣木耳汤  黑木耳、红枣各适量，加水炖煮至软烂，加少许冰糖。此汤补血养血的功效更佳，适合兼有血虚证者。

　　大蒜：温通散结

　　大蒜性温，味辛，归脾、胃、肺经。

　　大蒜能行滞气、暖脾胃、消癥积。其辛辣气味来源于大蒜素，研究表明，大蒜素能降低总胆固醇和低密度脂蛋白（“坏”胆固醇），提高高密度脂蛋白（“好”胆固醇），并能抑制血小板聚集，降低血液黏稠度。

　　秋冬季节，熟吃大蒜更为温润，能减轻对胃肠的刺激。在炖肉、炒菜时加入几瓣大蒜，不仅能去腥增香，更能取其温通之性。可将大蒜捣成泥，暴露在空气中氧化片刻，待生成更多大蒜素后，用于调味。

　　醋：软坚散结

　　醋性温，味酸、苦，归肝、胃经。

　　醋能散瘀血、消食积、解毒。中医认为“酸入肝”，肝主疏泄，调畅气机，从而间接促进血液循环。用醋炮制食物，有软化血管、降低血压之效。

　　醋泡黑豆或花生  将炒熟的黑豆或生花生米浸泡于陈醋中，一周后即可食用，每日食一小勺，是民间广为流传的保健方。

　　醋熘菜品  如醋熘白菜、醋熘土豆丝等，开胃健脾，兼取醋的活血之效。司 远

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　　三款代茶饮 养护心血管

　　气温骤降， 心脑血管最怕“冷刺激”。对于秋冬季的心脑血管养护，既要掌握“滋阴润燥、温阳通脉”的总原则，又要学会在琳琅满目的食材中，挑选出适合自己的“药食同源”之品，将它们巧妙地融入一日三餐。在此，为你推荐几款操作简单方便的代茶饮。

　　改良版“五汁饮”：梨汁、荸荠汁、藕汁（或甘蔗汁）适量混合，温服，能甘寒清热、生津止渴。

　　山楂决明子茶：山楂10g（消食化积、活血化瘀），决明子10g（清肝明目、润肠通便），适合血脂偏高、便秘者。

　　三七丹参茶：三七粉（有活血止血，不伤正的特点）与丹参（活血调经，清心除烦）搭配，是经典的活血化瘀组合，请在中医师指导下使用。