莲藕口感清脆、回味甘甜，是秋日时令佳品。现代营养学认为其富含膳食纤维，有助于促进消化；从传统食疗角度看，秋天食用莲藕可清热润肺、健脾开胃，还能补益气血。

　　所需材料

　　莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、清水。

　　制作步骤

　　1.选用短粗莲藕1至2节（便于填米和炖煮）、糯米（提前浸泡4至5小时）、红糖、冰糖、红枣（洗净）、清水；

　　2.莲藕洗净去皮，切成5厘米长的“盖子”，将泡好的糯米填入莲藕孔洞（用筷子戳实），“盖子”内侧也填米，再用牙签交叉固定“盖子”；

　　3.莲藕放入电饭煲，加红糖、冰糖、红枣，倒入清水至没过莲藕，炖煮40分钟，断电后继续浸泡30分钟，让色泽和风味更浓郁；

　　4.捞出冷却后的莲藕，切成1厘米厚的藕片；把部分煮藕的汤汁倒入小锅，小火加热并不断搅拌，至汤汁浓稠成糖汁；

　　5.将藕片摆盘，淋上浓稠糖汁，即可食用。

　　阿 萍 春 晖 文/摄