喜欢吃竹笋的人很多，从古到今，从帝王将相到平民百姓，从文人墨客到贩夫走卒，提到竹笋准有话题。

　　我也爱吃竹笋。它味道清淡，肉质醇厚，营养丰富，烹调方便，清炒、做汤皆宜，搭肉配菜也行。不管和谁搭配，它都不改变其他菜蔬的本真味道，也坚定保持着自己的独特风味，是一味有主见又随和的菜。

　　我以为竹笋是我在春天里食到的人间至味之一。但酸笋强行闯入我的生活之中，打乱我对食物香浓酸臭的正常感官，也让我对人间至味有新的认识。

　　酸笋闯入我的生活和近几年大行其道的螺蛳粉大有关系。当我第一次听到“嗦粉”两个字时，我的惊讶表情让女儿笑疼肚子。她说：“吃粉时，嘴巴沿着碗边，把热气腾腾的粉‘扑喽’‘扑喽’地往嘴里送，用嗦字不是很形象嘛？有啥可惊讶的？”被女儿一顿嘲笑后，我乐颠颠地跟着她去吃螺蛳粉。

　　作为一个新时代的母亲，我竭尽所能想要融入女儿的世界，体验她的喜好，寻找和她的共同语言。可是当那一碗臭气冲天的螺蛳粉摆在面前时，我掩鼻而起，实在难以忍受。在女儿百般劝说后，我屏住呼吸，小心翼翼地挑起几根螺蛳粉，慢慢地放到嘴巴里，感觉粉丝入口筋道，伴它而来的是扑鼻的热气，热气里浓烈的辣和酸臭也一起扑入鼻腔和嘴巴，我忍不住咳嗽带喘，眼泪鼻涕都出来了。待我收拾干净，情绪稳定后，女儿说：“得大口吃，才能吃出‘嗦粉’的感觉来。”我学着女儿的样子，夹了一大筷子粉丝，连汤带菜一起塞进嘴里。一口咬下去，酸味、辣味迅速迸发出巨大的热量占满整个口腔，笋独有的“鲜”也随着汁水流出，柔韧的笋肉，味道十足的辣椒，醇厚的酸水，混合出鲜香麻辣酸的口感直冲脑门，我咳嗽带喘，眼泪鼻涕齐出，我再次调整情绪，向螺蛳粉发起冲刺，经过几次冲刺，螺蛳粉征服了我的味蕾，而我竟然有一种被征服的欢喜，更奇妙的是，我被它折磨成这样，却从此喜欢上它。

　　有个朋友从南边旅游回来，送来一袋酸笋。他说保证酸笋纯正新鲜，是他特意跑到农户家里买的。我笑纳了朋友的好意。

　　此后，我家时常飘出酸笋的味道。酸笋炒牛肉、酸笋炒鸡肉、酸笋炒大肠、酸笋炖鱼，甚至有时候炒个苦瓜、西葫芦也要放一点酸笋进去，最常吃的还是螺蛳粉。女儿说在家吃螺蛳粉方便实惠。

　　酸笋的好脾气不亚于新鲜竹笋，它们是一脉相承的。不过，朋友们来了，说进不得我们家。其实，我们每次炒酸笋都要打开屋门和窗户，可它的穿透力和感染力实在是强，因此我每次洗衣服都要多洗几遍，还得晾晒到楼下。

　　明人顾岕在《海槎余录》中录有一段海南岛上所产酸笋的文字：“酸笋大如臂，摘至用沸汤泡出苦水，投冷井水中浸二三日取出，缕如丝，醋煮可食。好事者携入中州，成罕物……”“罕物”两字表明，和我一样少见多怪的大有人在。《红楼梦》里也有酸笋的影子，薛姨妈在家款待宝玉，喝完酒后，特地做了酸笋鸡皮汤给他解酒，由于能开胃去腻，宝玉喝了两碗。当年的“罕物”，如今因为物流的发达，网购的便捷，已成为我们常见的食物，比起古人我们真是幸福多了。

　　由吃酸笋我感悟到，善待一切存在的事物，敢于尝试，才能突破你固有的认知，这也是成长的一个方面。生活，其实就是在不断地创新、尝试中前行。  廉彩红