山药搭配木耳是一道滋补又美味的家常菜。这道菜不仅营养丰富，而且山药的口感细腻滑爽，滋补美味。

　　所需材料

　　山药、木耳、胡萝卜、芹菜、蒜末、盐、生抽。

　　制作步骤

　　1.先将山药去皮洗净，切成薄片，放入淡盐水中浸泡一下（这样可以防止山药氧化变黑）；

　　2.将泡发好的木耳清洗干净，撕成小朵；胡萝卜和芹菜切片；

　　3.山药、木耳、胡萝卜、芹菜焯水（这样炒的时候容易熟，出锅快）；

　　4.热锅凉油，油热后放入蒜末煸炒出香味；

　　5.山药片放入锅中，开大火翻炒；

　　6.山药片炒至断生时，依次加入木耳、胡萝卜和芹菜，继续翻炒；

　　7.加入适量的盐、生抽进行调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘。

　　阿 萍 春 晖 文/摄