本报讯 （记者 林碧鸿 通讯员 魏晓瑜 实习生 林蔚 吴旻宣） 为落实国务院部署，助力广东现代化产业体系建设，响应省人社厅等19部门联合启动的“技能照亮前程，人才赋能产业”大规模职业技能提升培训行动，近日，“普宁茶点，工夫雅韵”活动在普宁市潮菜厨师职业培训学校举行。此次活动将非遗技艺传承与职业技能提升深度融合，以生动实践奏响传统与创新的协奏曲。

　　活动现场茶香袅袅，精致茶点错落陈列，浓厚的潮汕文化氛围扑面而来。广东省“百千万工程”兴乡青年潘灿虹身着传统服饰，现场演示工夫茶艺冲泡法（见图。林碧鸿摄）。只见她动作行云流水，从温壶烫盏到投茶注水，从“关公巡城”到“韩信点兵”，每一个步骤都严谨雅致，又不失生活气息的简化创新。她介绍，工夫茶艺有8步法，每一个冲泡过程环环相扣，需全神贯注，“比如‘关公巡城’时，出茶汤要均匀分到每一杯，每个环节都决定着茶汤的品质。”她的演示让在场观众直观感受到了工夫茶“和、敬、精、乐”的文化内核。

　　工夫茶与茶点，是潮汕人生活智慧的生动载体，承载着潮汕人“闲时品茶点，忙时带茶配”的烟火气息。活动中，揭阳市首席技师、普宁市潮菜厨师职业培训学校校长陈育群现场讲解茶点与茶汤的搭配之道，从酥脆的朥饼到清甜的糖葱薄饼，从咸香的腐乳饼到爽口的凉果，每一款茶点都与不同的茶汤相得益彰。众人纷纷驻足品尝，在舌尖上真切感受这份“非遗韵味”的独特魅力。“老一辈人喝茶时总会搭配茶点，这些都是潮汕特色点心。”陈育群表示，希望通过打造特色课程，将潮汕工夫茶、普宁炒茶、本山茶与潮汕特色茶配相结合，带动地方小吃产业、凉果类、糖类等产业协同发展。

　　据了解，本次活动旨在为非遗技艺提供传承路径，丰富职业技能培训形式，助力培养相关专业人才、增强就业竞争力，推动地方特色产业规范化、规模化发展，为广东现代化产业体系建设注入新活力。

　　“举办这次活动，是为了探索职业技能与非遗项目的结合，实现活态传承与创新融合，提高学员就业和创业能力，支持重点群体以一技多能实现就业创业创收。”揭阳市首席技师、技能大师，同时也是炒茶与工夫茶双非遗传承人的廖晓鸿说。

　　活动结束前，陈育群发出呼吁，希望更多人能认识、了解潮汕茶配文化，无论是学校、企业还是社会各界，都能通过我们的课程参与进来，吸引更多人加入到茶配与工夫茶的传承、推广中，让这份传统韵味在新时代焕发新活力。

　　此次“普宁茶点，工夫雅韵”活动，不仅为非遗技艺传承开辟了新路径，更通过职业技能培训的创新形式，为培养相关专业人才、增强就业竞争力提供了有力支撑。未来，随着地方特色产业向规范化、规模化发展，这份“茶香里的传承”将持续为广东现代化产业体系建设注入鲜活动力。