广西街头有一种烧烤，凭借独特的果酱风味令人回味无穷，它就是广西果酱烧烤。咬下一口刚出炉的烤肉，先是感受到酱料的香甜浓郁，随后肉香在口中散开，甜、咸、鲜、香交织，层次丰富，让人欲罢不能。

　　它的由来颇具地域特色。广西地处亚热带，水果资源丰富，人们将本地特色水果熬制成酱，与烧烤结合，逐渐形成了这种别具一格的美食。果酱不仅能增添风味，还能使肉类更加鲜嫩多汁。

　　其制作过程并不复杂。先将肉类切成合适大小，用盐、料酒、葱姜蒜等腌制入味。水果果酱的制作则需将水果切碎，加入冰糖、柠檬汁小火熬煮，直至浓稠。烤制时，将腌制好的食材放在炭火上翻烤，待表面变色后，均匀刷上果酱，反复烤制，让果酱充分渗入食材中，直至熟透。

　　果酱烧烤中的肉类富含蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，为人体提供能量和营养。而果酱中的水果含有丰富的维生素C、膳食纤维等，有助于促进消化，增强免疫力。

　　它适合喜欢酸甜口味的人群，对于喜欢尝试新鲜事物的美食爱好者来说，也是不可错过的特色佳肴。但需要注意的是，由于烧烤过程中可能产生一些有害物质，且酱料糖分较高，食用时需适量。糖尿病患者、肠胃功能较弱者也应少量食用，以免影响身体健康。

　　阿 铭 整理