在我的记忆深处，有一道美食宛如璀璨星辰般熠熠生辉，那便是奶奶做的荷塘三宝炒虾仁。这道菜，承载着我对奶奶深深的思念，也勾起了我对家乡那方荷塘的无尽眷恋。

　　我的家乡在湖北，每到夏日，那一片片荷塘便成了最美的风景。荷叶像一把撑开的绿伞，荷花在微风中摇曳生姿，或娇艳盛开，或含苞待放。而在这荷塘之下，藏着大自然赋予我们的宝藏——莲藕、莲子和菱角，它们便是荷塘三宝。

　　奶奶总是在这个时候，精心准备这道消暑美食——荷塘三宝炒虾仁。奶奶亲自去荷塘边，采来最鲜嫩的莲藕、饱满的莲子和脆甜的菱角。莲藕洁白如玉，散发着清新的泥土气息；莲子圆润可爱，蕴含着淡淡的清香；菱角则有着独特的形状，仿佛是大自然精心雕琢的艺术品。再加上新鲜的青虾、红椒和青椒，食材便准备得差不多了。

　　奶奶系上围裙，在厨房里忙碌起来。她先将莲藕洗净削皮切成小丁，那熟练的刀工，让每一块藕丁都大小厚薄均匀。将菱角用刀切掉两边尖角后，再从中间切开，剥出菱角肉。接着将莲子去皮去芯，青椒、红椒切成宽约1厘米的菱形片，青虾去头剥壳洗净沥干。一切准备就绪，奶奶点燃炉灶，锅中倒入适量的菜籽油，待油温5成热时，倒入虾仁翻炒。虾仁在锅中跳跃着，逐渐变得鲜红诱人。接着，奶奶依次放入藕丁、菱角肉、莲子、青红椒片，翻炒的声音在厨房里奏响了一曲美妙的乐章。

　　奶奶的动作娴熟而有序，她一边翻炒着食材，一边适时地加入调料。鸡精提鲜，老抽上色，生抽调味，蚝油增添浓郁的香味。在奶奶的巧手下，这些食材和调料完美地融合在一起。不一会儿，一盘色香味俱全、营养又健康的荷塘三宝炒虾仁便出锅了。

　　这道菜，颜值极高。洁白的虾仁，粉嫩的莲藕，翠绿的青椒、鲜红的红椒，再加上圆润的莲子，色彩斑斓，如同荷塘中的一幅美丽画卷。尝上一口，令人回味无穷。虾仁鲜嫩爽滑，莲藕脆爽可口，莲子软糯香甜，菱角清甜多汁，青红椒则增添了一份清新微辣的口感。各种味道在舌尖上交织碰撞，仿佛将整个荷塘的鲜美都融入其中。

　　在炎热的夏日，这道荷塘三宝炒虾仁不仅是一道美味佳肴，更是一道解暑良方。莲藕的清热凉血，莲子的养心安神，菱角的健脾益气，再加上虾仁的高蛋白低脂肪，让这道菜既美味又养生。每次吃完，都感觉身心舒畅，暑气全消。

　　小时候，每到夏天，我最期待的就是奶奶做的这道荷塘三宝炒虾仁。一家人围坐在一起，品尝着奶奶的手艺，欢声笑语回荡在屋子里，是多么温馨幸福的时光啊！

　　如今，奶奶已经离开我们多年，但那道荷塘三宝炒虾仁的味道却永远留在了我的心中。每当我回忆起那道菜，就仿佛看到了奶奶在厨房里忙碌的身影，闻到了那熟悉的香味，感受到了那份浓浓的亲情。它不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托，一份对家乡的眷恋，一段对美好时光的怀念。

　　张晓勇