立夏后，天气炎热、气温升高，人们的新陈代谢加快，会出现烦躁不安、倦怠懒散等情况。此时的饮食应以低脂、低热、清淡、容易消化为主。

　　应季而生的冬瓜，把它制作成冬瓜排骨竹荪汤、冬瓜玉米汤、冬瓜虾仁豆腐汤等各种美味，不仅清淡爽口去燥热，而且开胃。其中冬瓜排骨竹荪汤，适量食用具有滋养脾胃、利尿除湿等功效，是夏日消暑的靓汤。

　　□记者 陈洁丹 通讯员 许栋南 文/摄

　　应季冬瓜，清热解暑

　　冬瓜被称为“夏天第一瓜”，它是餐桌上比较常见的瓜类。因其性寒，富含尿素、不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等营养物质，常吃可起到润肺生津、清热解暑等作用。

　　冬瓜的名字中带有“冬”字，这是因为冬瓜的表面在成熟后会有一层白色的粉末状物质，看起来像是被冰冻了一样，类似于冬天的雪霜，因此得名“冬瓜”。但实际上冬瓜是在夏季成熟的，现在正是大量上市的时候。

　　冬瓜排骨竹荪汤中，冬瓜含有丰富的钙、铁、磷以及维生素C等，具有清热解毒等作用；竹荪作为食用菌，营养丰富、香味浓郁，具有补充营养、健脾益胃的功效；排骨含有丰富的钙质。三者同煮起到清热解暑，滋补止渴的作用。

　　食材新鲜，制作容易

　　家庭主妇郑姐告诉记者，制作这道菜时，需要挑选新鲜的排骨、冬瓜、竹荪、芹菜、食盐等食材。

　　制作过程虽不复杂，但也需要一定的手艺和技巧。首先，要做好准备工作：排骨先焯水，去除血水，然后清洗干净；冬瓜去皮、去瓜籽，切成大小一样的块状；芹菜切碎；竹荪、干贝放在水里分别浸泡清洗至通透。当所有食材准备好时，就把排骨放锅里面翻炒一下，炒到两面呈金黄色时，倒入白开水，盖上盖子开大火焖40分钟，然后放进冬瓜再煮20分钟，最后再放盐、芹菜调味。此时，新鲜美味的冬瓜排骨竹荪汤就可以上桌了。

　　汤鲜味美，清甜可口

　　冬瓜排骨竹荪汤作为一道美味的汤品，它不仅味道鲜美，还有许多作用。夏天，人体容易丢失水分，同时感到厌食、疲乏。刚出炉的冬瓜排骨竹荪汤，冬瓜、排骨、竹荪等食材搭配相得益彰，清爽而不油腻，汤鲜味美，清甜可口。适量食用可以增强胃肠道蠕动，还能起到补充身体营养的作用。

　　从中医的角度来看，冬瓜排骨竹荪汤的适用性比较广，但对食材过敏、高尿酸血症、痛风、高脂血症的人群而言则不能食用。另外，冬瓜是寒凉性的，有胃炎等胃病的人也不能多食。