蒜蓉和鸡爪，看似简单的两种食材，却能制作出令人垂涎欲滴的美味。

　　所需材料

　　鸡爪、蒜头、桂皮、八角、香叶、茴香、花椒、干辣椒、生姜、冰糖、料酒、鸡汁、盐、香菜、小米椒。

　　制作步骤

　　1.鸡爪去掉指甲，清洗干净，放入锅中，接着加入桂皮、八角、香叶、茴香、花椒、干辣椒、生姜片、冰糖、料酒1勺，倒入足够的水，大火煮沸后继续保持大火煮10分钟。

　　2.将煮好的鸡爪捞出，放入凉水中，帮助鸡爪收紧肉质。

　　3.制作蒜蓉调料：将蒜头切成蒜蓉，然后加入鸡汁和适量的盐调匀。

　　4.将冷却后的鸡爪捞出，放入含有蒜蓉调料的碗中，每只鸡爪都均匀裹上蒜蓉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，让鸡爪充分吸收蒜香。

　　5.将冷藏好的鸡爪取出，加入切好的香菜和小米椒就可以吃啦。

　　阿 萍 文/摄