粉蒸排骨是江浙地区的传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养，征服了无数食客的味蕾，让人沉醉其中，回味无穷。

　　粉蒸排骨最早可以追溯到唐朝时期，当时被称为“粉蒸肉”，是宫廷中的一道名菜。随着时间的推移，这道菜传到了民间，成为广大百姓喜爱的佳肴。

　　粉蒸排骨所用的主要材料有猪排骨、米粉、葱姜蒜等。在制作过程中，首先将新鲜的猪排骨洗净后，切成适当大小的段，然后放入锅中煮沸，焯水去血水。接着，将焯水后的排骨捞出，沥干水分备用。然后，将事先泡发的米粉均匀地放在蒸碗底部，将焯水后的排骨均匀地放在米粉上。随后，将葱、姜、蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉等调味料均匀地撒在排骨上，使得每一块排骨都能入味。最后，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸制20分钟即可。

　　出炉后的粉蒸排骨，排骨肉质鲜嫩，米粉吸取了排骨的鲜味，再配以精心调制的调料，香气扑鼻，回味无穷。

　　猪排骨中富含丰富的蛋白质和钙质，有助于骨骼生长发育和补充身体所需的营养物质；米粉细腻柔滑，易于消化吸收，适合广大群众食用。此外，粉蒸排骨还含有大量的蛋白质和多种维生素，对促进新陈代谢、增强体质、延缓衰老等方面具有显著的功效。

　　洁 玲 整理