海带富含碘和矿物质。五花肉富含优质蛋白质、脂肪酸，有助于增强抵抗力；它搭配低热量的海带炖煮，营养更加丰富且不油腻。

　　所需材料

　　五花肉、海带、冰糖、姜片、葱段、辣椒、大料、白酒（或料酒）、酱油、盐。

　　制作步骤

　　1.将五花肉切成大小适中的块状，焯水去腥，捞起并沥干水分备用。鲜海带先泡水，洗净后焯水，再切成大小适中的块状；

　　2.热锅凉油，油热后放入冰糖，小火慢慢将冰糖炒化，直到冰糖变成红褐色；

　　3.放入五花肉并快速翻炒，肉块均匀裹上糖色后，倒入适量酱油、盐调味；

　　4.往锅里加入温水没过五花肉，倒入适量白酒，并放入姜片、葱段、大料、辣椒，大火烧开后转小火慢炖；

　　5.加入切好的海带，炖煮40分钟后，大火收汁就好。    阿 萍 春 晖 文/摄