冬日，天刚蒙蒙亮，老巷口的糖粥摊已支起了铜锅。铜锅擦得锃亮，锅底生着炭火，粥香混着红糖的甜暖，在冷雾里慢慢散开，像一双温柔的手，轻轻拽住路人的脚步。早起的环卫工、赶早班的学生、买菜的老人，都忍不住往摊前凑，等着那一碗热乎乎的糖粥。

　　糖粥的熬煮最讲功夫。米要选当年的新粳米，颗粒饱满，淘洗三遍，泡足两个时辰，直至米粒吸饱水分，手指一捏就能掐碎。铜锅加水烧开，倒米时要顺着锅边慢倒，避免米粒粘底。大火煮至沸腾，再转小火慢熬，熬粥的人得守在锅边，每隔片刻就用长柄木勺搅动，木勺贴着锅底，一圈圈划着，防止粥糊底。熬到米粒开花，粥水浓稠，能挂在勺上不掉，才算有了雏形。

　　最关键的是加红糖的时机。早了，糖会沉在锅底焦煳；晚了，糖味渗不进米粒里。摊主李伯有个诀窍，待粥熬至八分稠，抓起一把老红糖撒进去，红糖要选块状的，掰成小块丢进锅，再用木勺轻轻搅动，让糖块慢慢融化，融入粥里。最后撒一把桂花干，盖上锅盖焖五分钟，掀开时，甜香裹着桂花香，能飘满整条老巷。

　　盛粥也有讲究。粗瓷碗先在热水里烫过，盛上粥，粥面要堆得像小山，撒上一小撮白糖霜，再淋半勺熟猪油。猪油遇热化开，在粥面浮起一层油花，亮晶晶的，咬一口，甜而不腻，糯而不粘；桂花的清香在嘴里散开，暖意在胃里慢慢升腾，连带着四肢百骸都舒展开来。

　　李伯的糖粥摊摆了三十年。早年他跟着父亲学熬粥，父亲临终前说：“熬粥和做人一样，要慢、要真，不能偷工减料！”他记着这话，三十年如一日，米要最好的，糖要最纯的，火候要最匀的。有次我起晚了，粥快卖完了，他从锅里舀出最后一碗，说：“姑娘，这碗给你，热乎乎的，喝了暖身子。”那碗粥，甜得格外暖心。

　　糖粥是老巷人的念想。张奶奶每天都来买一碗，她说：“年轻时跟老伴约会，他总带我来喝糖粥，如今他走了，我每天来喝一碗，就像他还在身边。”放学的小男孩，总缠着妈妈买糖粥，喝完了还要舔舔碗边，说：“李爷爷的糖粥，比巧克力还甜。”在外地上班的年轻人，每次回来，第一站准是糖粥摊，只有喝上这碗粥，才算真的回家了。

　　去年冬天，雪下得特别大，老巷里积了厚厚的雪，我以为糖粥摊不会出摊，没想到李伯还是来了。他戴着棉帽，围着围裙，在摊前扫出一块空地，方便大家购买。那天的糖粥，喝起来格外温暖，粥里仿佛藏着李伯的火热心意。

　　暮色降临时，糖粥卖得差不多了。李伯收拾着摊子，铜锅擦得干干净净，木勺挂在墙上，桂花罐盖得严实。他坐在小马扎上，喝着自己熬的糖粥，看着老巷里的灯火一盏盏亮起，脸上满是满足。那碗糖粥，熬的是岁月，藏的是温情，是老巷人戒不掉的温暖，是烟火里最朴实的香甜。

　　如今老巷要拆迁了，李伯的糖粥摊也要搬走了。他说会在新小区附近再找个地方，接着熬糖粥。我想，不管搬到哪里，那碗糖粥的香味，都会跟着老巷人，飘到新的地方。因为那香味里有家乡的味道，有岁月的温度，有让人安心的烟火气。

　　余 娟