耕作时序习俗

　　潮汕农民按当地的气候环境、土壤情况、各种农作物生长特性，不误农时安排耕作，形成一年四季的生产习俗，总结而成为生产农谚，成为农家某些行动的指导准则。

　　立春雨水

　　正月“立春浸种开春锣”，“雨水种上水”说明种子出芽，可播下秧田。对果树嫁接则“春前柑、橘、桃、李、柰，春后杨桃、橄榄、柿”“正月桃开花，好种瓜”。

　　惊蛰春分

　　二月惊蛰春分，“办好田等秧”。

　　清明谷雨

　　三月“清明紧接谷雨天，抢插早稻莫误时”“平原插清明，山区布谷雨”，说明山区插秧比平原晚些，但“早田布谷雨，晚田布处暑”，都是适时的。

　　立夏小满芒种

　　立夏小满，主要在田间管理，芒种季节注重防虫、“芒种蜴，堵着就食”。

　　夏至

　　到了夏至，早熟稻便可试割了，故有“夏至稻好试”农谚。

　　小暑大暑

　　“小暑收早冬，大暑布晚田”，这是三夏大忙季节，所谓“六月收早冬，家神也欲请落龛”，说明抢收抢插的繁忙。

　　立秋处暑

　　立秋有些尚未插完晚稻的，继续插秧，名为布秋田。处暑则进入除草管理。

　　白露秋分

　　八月白露、秋分，是芋、柚、柿、杨桃等水果的大采摘季节。晚禾要风吹，有太阳露水，禾稻生长才枝骨硬，长得结实。若碰上秋霖雨，便会只长叶不发秆，故谚有“晚田最怕秋霖雨，一点一声愁”。到“秋分稻含春”就要晒田防虫。

　　寒露

　　寒露稻在抽穗灌浆，最怕寒露风，碰到寒露风，谷粒便不会饱满，因而选种插秧要掌握时间，以便抽穗扬花时避过寒露风。

　　霜降

　　霜降油尖稻弯腰，则要扎草人惊霜降鸟（禾花雀），“霜降鸟，一食便了了”。

　　立冬“十月立冬收晚造，收起种落又再忙”，这时稻底薯要管好，收好冬便培土，冬种小麦、芥菜要开始种植。冬春之交，冬种要抢时。

　　小雪大雪冬至

　　大小雪到冬至，农事主要对冬种作物管理，对园田要犁地晒土，兴修水利。

　　小寒大寒

　　大小寒一过等春到，农家至此就准备迎新年了，腌芥菜、晒萝卜干，做备耕工作。

　　“人误地一时，地误人一年”，这是农民对耕作时序重要性的总结。时序更新，季节周而复始，农活一茬又一茬，农民都要抢时间，不误农时，以期丰收。

　　文字整理：黄鹂，参考《揭阳社会科学丛书·揭阳民俗》