小时候，农村家家户户都种红薯，每到冬天，基本顿顿不离红薯，我们小孩最爱吃的就是锅底烧的红薯，想想都感觉诱人。

　　地锅烧红薯和现在街头卖的香气四溢的烤红薯差不多，但却多了几分浓郁的农村特色，是儿时独特的美味。

　　小时候农村都是烧地锅。每到做饭的时候，就在灶膛里用柴烧火。妈妈总会挑几个体形匀称、不大不小的红薯，扔进灶膛，再用烧火棍轻轻地把红薯拨到两侧，小心翼翼地用炭灰盖住。烧的过程很讲究——不能让火直接烧到红薯，得用余火来烤，让温度慢慢渗进去。我们姐弟三个不停地在灶台边转悠，盯着妈妈不时地问：“妈，红薯熟了没？”一会又问：“妈，你烧了几个啊？一会我要吃一整个！”“我也要吃一整个！”妈妈宠溺地看着我们这些小馋猫，耐心地应着：“别急，一会儿我们一人一个。”

　　当饭香开始在屋里弥漫时，红薯也烧的差不多了。我们姐弟三人争先恐后地跑到灶膛前，急切地等待着妈妈把红薯从锅底扒出来。妈妈熟练地夹出红薯，拍掉上面的灰。我们也顾不上烫手，攥着红薯一边不停地在两手间倒腾，一边急切地开始剥皮。别看烧出来的红薯外表灰不溜秋的，剥掉焦脆的表皮，里面焦黄诱人，伴随着浓郁的甜香，让人垂涎欲滴。我们迫不及待地咬上一口，一边吃一边吹气。妈妈一旁看着我们这小馋猫样，笑着劝道：“慢点吃，又没人和你们抢。”

　　烧红薯也是个技术活。记得有一次，我自告奋勇要自己来弄。我模仿着妈妈的样子，精心挑选了几个红薯，小心翼翼地放进灶膛里，满怀期待地等着吃金黄诱人、香气四溢的红薯。

　　饭煮好了，估摸着红薯也差不多了。我兴奋地用火钳扒开炭灰，将红薯一个个夹出来。然而，眼前的景象让我大失所望——红薯的外表已经烤得焦黑，几乎成了黑炭，可剥开里面，却发现还是生的。我不甘心地咬了两口，硬邦邦的，完全没有平时软糯香甜的口感。

　　后来又试了一次，我更加小心盯着火候，结果红薯几乎烧成黑炭，只剩一两个能勉强吃。我沮丧地坐在一旁，看着那些失败的“作品”，心中不免有些失落。

　　小时候的我们，哪怕对于这些不太完美的红薯，照样吃得津津有味。我们兄妹三个围坐在一起，一边吃一边不停地夸赞：“好吃，真好吃！”脸上、手上都沾满了炭灰和红薯的残渣，大家都变成了脏兮兮的“花脸猫”。

　　如今每到冬天看见烤红薯，总会想起小时候烧红薯的日子，那些简单的时光，成了心里最暖的回忆，裹着红薯的甜香，永远留在我们的心中。

　　海上花开