雪梨含有多种维生素和膳食纤维，能清热润肺；银耳富含多种氨基酸、维生素，可滋阴润燥、益气养血；红枣则是补血气的佳品。几种食材搭配炖煮，不仅口感绵软香甜，更兼具营养滋补的功效。

　　所需材料

　　雪梨、银耳、红枣、冰糖。

　　制作步骤

　　制作步骤

　　1.将银耳提前泡发，剪掉根部后，撕成小朵；雪梨洗净后去皮，切成块状备用；

　　2.锅中加入足量清水，放入银耳，大火烧开后转小火炖煮20至30分钟。炖煮过程中，可用筷子或勺子轻轻搅拌食材，使银耳更快地释放出胶质。

　　3.放入雪梨块，搅拌均匀后，继续煮20分钟左右。再放入红枣和冰糖，续煮5至10分钟，此时银耳已软糯入味；

　　4.待冰糖完全融化，关火焖置片刻即可享用。

　　阿 萍 洁 丹 文/摄