土豆富含碳水化合物、维生素C和钾元素，豆角则含有优质植物蛋白、膳食纤维及多种维生素，二者搭配能提供均衡营养，助力消化；再加入猪肉一同炖煮，成品咸香浓郁，让人食欲大开。

　　所需材料

　　土豆、豆角、猪肉、大料、葱、姜、酱油、盐。

　　制作步骤

　　1.四季豆撕去老筋，掰成小段，冲洗干净，沥干水分；土豆去皮，切成3厘米见方的滚刀块，放入清水中浸泡，避免氧化变黑；五花肉切成半厘米厚的长条；生姜切片，大葱切丝。

　　2.锅中放少许食用油，油温烧至五成热时，放入五花肉条，小火煸炒至表面微黄、析出油脂，捞出多余油脂，加入姜片和葱丝，翻炒出香味。

　　3.沿锅边淋入生抽和老抽，快速翻炒，让五花肉裹上酱汁，呈现诱人的酱红色。

　　4.倒入土豆块和四季豆段，大火翻炒2至3分钟，加入盐和大料，继续翻炒1分钟，使调料均匀混合。

　　5.往锅中加入温水，水量以没过所有食材为宜；大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖20至25分钟；最后开大火收汁，待汤汁浓稠，即可关火装盘。阿 萍 春 晖 文/摄