冬日里，天气寒冷，易诱发感冒、胃病等疾病。民谚有“三九补一冬，来年无病痛”之说，因此这个季节人们多食用一些温热食物补益身体，防御寒气对人体的侵袭。一碗“党参枸杞鸽子汤”能益气血、生津液，好喝又不油腻，是市民润养身体的美食。

　　口记者 陈洁丹 通讯员 许栋南 文/摄

　　营养丰富  养生汤品

　　党参枸杞鸽子汤是一道营养丰富的养生汤品，主要以党参、枸杞和鸽子为主要原料，经过精心炖煮而成。这道汤品不仅口感鲜美，而且具有很高的药用价值，对于调理身体、增强免疫力、改善睡眠质量等都有较好的效果。

　　党参味甘、性平，归脾、肺经，具有补中益气、养血生津的功效；枸杞味甘、性平，归肝、肾、肺经，具有滋补肝肾、益精明目的功效；鸽子味甘、性平，归肝、肾经，具有补益气血、清热解毒的功效。因此，党参枸杞鸽子汤具有补气养血、益精明目、滋补肝肾等功效。

　　烹饪炖煮  简单易做

　　冬天，对于一些喜欢养生的人来说，选择党参枸杞鸽子汤，喝的就是它的鲜味和营养。它虽然简单易做，但在烹饪炖煮时，也有很多需要注意的。

　　制作时，先准备好鸽子、党参、枸杞、红枣、生姜、盐等食材。鸽子需要整只来炖，这是一个需要掌握的关键。把鸽子处理好放到水里稍微清洗两遍，洗干净后将水分控干；把党参、枸杞、红枣都清洗干净，放在一旁备用。接着准备好锅，把整只鸽子放在里面，再往里面加上姜片、凉水，开中火煮大约5分钟后，汤水沸腾，这时候会出现浮沫，拿一把勺子将其撇出来，这样鸽子的腥味、脏东西就减少了很多。然后把鸽子捞出控干水分，重新放进煲汤的锅中，再放进党参，加入适量的温水（水需没过鸽子），用中火炖煮两小时后，放入一些枸杞、红枣，快出锅时放盐调味，即可出锅了。

　　制作党参枸杞鸽子汤看起来很简单，但需要注意的是，选择鸽子时最好选老鸽；炖汤时，鸽子不能剁成小块，要整只炖煮才能将它的营养和鲜味都给锁住；炖汤的中途不要加冷水，以保证炖出的汤鲜嫩，一点也不带腥味；煮的时间不宜过长，否则肉质会变柴。

　　炖好的党参枸杞鸽子汤上桌时，香味浓郁，品尝一下，汤浓鲜美有营养，肉嫩鲜香无腥味，令人喝后回味无穷。这道汤能健脾养胃补气血，清甜好喝不油腻，老少都爱喝。

　　鸽子含有多种营养成分，其中软骨素的含量可与鹿茸媲美。经常吃鸽肉可以改善人体机能，美容养颜，滋补强身。鸽子高蛋白低脂肪，易于被消化吸收，对于需要滋补的人群来说很实用。

　　这道汤春夏秋冬都可以喝，冬季喝这道汤可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环，具有一定的保健作用。但是感冒发热期间不宜食用。