虾仁、豆腐这两种食材是绝妙搭配，豆腐顺滑柔嫩，虾仁鲜香弹牙，老少皆宜，营养又美味。

　　所需材料

　　虾仁、嫩豆腐、青豆。

　　制作步骤

　　1.虾仁洗净后用料酒腌制一会儿，豆腐切小块，在沸水中焯水后泡冷水备用，青豆焯熟后捞出沥干。

　　2.锅中倒入油，油加热后下虾仁翻炒均匀，调入少许蚝油、生抽、胡椒粉，翻炒均匀后下豆腐，轻轻翻炒均匀后加入青豆。

　　3.加入水淀粉，开大火收汁，让每一块豆腐都裹上酱汁即可出锅。

　　吉 宜  文/摄