人物速写：

　　刘穗文，女，1994年出生于揭西县良田乡。2021年底，她返乡创业，和丈夫一起建立酿酒厂。她传承古老的火炙娘酒技艺，创立自己的娘酒品牌，并通过抖音、视频号等自媒体宣传客家娘酒，带领家乡特色酒品走向更广阔市场。2024年，她传承的揭西火炙娘酒酿造技艺入选揭西县非物质文化遗产代表性项目。2025年3月，她的酒厂成为广州工商学院创新创业校外实践基地。目前，刘穗文的酒厂是揭西县万梅谷文化小镇的重要组成单元，兼具妇女创业、特色非遗、莞揭帮扶和梅文化等特色元素。

刘穗文用古法酿酒。通讯员 摄

　　□记者 林锐磊

　　梦想酿造大山里的美酒

　　在刘穗文心里，一直有个梦想，就是传承家里的酿酒手艺。随着年岁增长，这个念头愈发强烈。2021年，刘穗文和丈夫毅然从惠州回到家乡揭西县，开始创业。

　　刘穗文说：“刚回乡创业的时候，困难很多，因为一切几乎都是从零开始，尤其是建酿酒厂房，让我累得怀疑人生。那时资金紧张，每一分钱都恨不得掰成两半花。为了省钱，我们自己能干的活儿就绝不请人。遇到技术难题，我们就到处查资料，向专业的人请教，直到解决问题。”困难虽然多，但每解决一个难题，就离梦想更近一步。

　　创业中，刘穗文倍感知识储备不足，于是铆足劲一边经营酒厂一边抽时间学习。2023年9月，她参加中组部、农业农村部举办的农村实用人才带头人培训班，眼界大开。2024年11月，她参加农业农村部和财政部发起、广东省农业农村厅主办、华南理工大学承办的“头雁项目”，如饥似渴学习科学知识。2025年3月，她参加了广东“百千万工程”青年兴乡培育计划千人创客省级示范班，收获满满。

　　刘穗文还特邀广州工商学院管理学院副教授陈伟作为酿酒厂的技术指导。陈伟是省企业科技特派员、省农村科技特派员、省“百千万工程”农技特派员，在他指导下，刘穗文所学甚多，从生产技术到产品研发，从市场拓展到品牌打造，从电商营销到企业管理，使知识储备和管理能力都跃升到新的台阶。此外，陈伟还把省农村专业技术协会的专家和学校“引流”到刘穗文的企业，以“政校行企”协同发力的模式帮扶刘穗文他们。

　　“刘穗文是客家传统酿酒工艺的坚定守护者，她将现代科技与传统技艺巧妙融合，在保留客家娘酒醇厚风味的同时，通过技术改良提升了生产效率与酒品稳定性。这种既坚守传统又勇于突破的精神，为非遗酿酒工艺的现代化发展提供了新思路。”省科技特派员陈伟这样评价。

　　借力网络让美酒之名远播

　　2024年11月，火炙娘酒酿造技艺入选揭西县第七批县级非物质文化遗产，这对刘穗文的事业来说，是个新的发展机遇。据了解，刘穗文制作的客家娘酒，致力于传承百年历史的火炙娘酒古老技艺。该工艺以稻秆和谷壳为燃料，用暗火炙烤煮开、灭菌，保留娘酒最纯正的风味。2024年12月，在揭阳市妇联、中国人保财险揭阳市分公司、东莞市大岭山镇对口帮扶协作工作队以及清溪组团驻坪上镇帮扶工作队的大力支持下，刘穗文的酒厂还完成美丽庭院改造。

　　如今，刘穗文的酒厂是揭西县万梅谷文化小镇的重要组成单元，兼具妇女创业、特色非遗、莞揭帮扶和梅文化等特色元素。她积极探索“美丽庭院+经济”新模式，通过直播带货，在抖音、视频号、小红书等自媒体平台发布作品。3年多的时间，她积累了近7万粉丝，成功引流大量客户。近几年来，揭西当地政府大力支持创业者，每次举办助农展销会都会邀请刘穗文的企业参加，让她的特色酒产品获得更多展示机会。

　　刘穗文通过互联网努力传播火炙娘酒的技艺，酿酒日常工作细节让很多网友惊叹，承载着岁月记忆的非遗工艺因此被更多人看见。2023年12月，一位喜爱优质客家酿酒的98岁老人在孙子陪伴下来到酒厂参观，眼中满是好奇与欢喜：“你制作的娘酒里藏着以前的味道，没想到揭西还有这么独特的古法火制酿酒工艺！这样的手艺越来越少见了。”

　　“刘穗文对古法火炙娘酒的坚守与创新，为揭西特色农业产业注入新活力。她将传统工艺与现代消费需求相结合，开发出兼具文化底蕴与市场竞争力的产品，既传承了匠心技艺，又推动了地方特色产业升级。”揭西县智慧农业产业协会会长黄俊生如是说。

　　回望过去几年的艰辛，刘穗文感慨地说：“创业虽苦，但我看到网友的鼓励，收获了市场认可，更觉坚守传统、让老手艺走出大山的付出皆有价值。”刘穗文表示，未来她将带着对家乡的满腔热爱，让揭西客家娘酒飘香四方，为更多人所知晓。