锅茶是蒙古族极具代表性的传统饮品，因以铜锅或铁锅熬煮得名，特点是奶香浓郁、口感醇厚，兼具解腻暖身的功效，是草原饮食文化的重要符号。

　　过去牧民逐水草而居，饮食多以牛羊肉、奶制品为主，油脂含量高，而锅茶能化解油腻、补充热量，还可在寒冷天气中暖身驱寒，逐渐成为日常饮食与待客的必备品，更是节庆、聚会时传递热情的载体。

　　制作锅茶步骤清晰且讲究。首先将砖茶敲碎，放入沸腾的清水中煮至茶汤浓稠；接着加入牛奶或羊奶，比例通常为茶与奶1：2，再放入少量盐调味，小火慢熬10至15分钟，让茶香与奶香充分融合；最后可根据喜好加入炒米、奶豆腐、牛肉干等食材，煮至食材变软即可。

　　锅茶富含蛋白质、钙、茶多酚及多种维生素。其中牛奶提供优质蛋白与钙，助力骨骼健康；砖茶的茶多酚能促进消化，搭配炒米、奶豆腐还可补充碳水化合物与膳食纤维，满足身体能量需求。

　　刚喝第一口锅茶，咸香便裹着奶脂的醇厚在舌尖漫开，炒米的脆、奶豆腐的韧在齿间碰撞，暖意在喉咙滑过的瞬间就漫到胃里。

　　几口下肚，身上渐渐泛起轻暖的热意，原本紧绷的肠胃也跟着舒展。若就着奶皮子或手把肉吃，咸香更显浓郁，喝完半天，嘴里还留着淡淡的奶香与茶香，浑身都透着舒服的松弛感。

　　它尤其适合寒冷地区人群、体力劳动者及饮食油腻者，能帮助暖身、解腻与补充能量。 阿 德 整理