莲藕与白萝卜是当季鲜蔬，莲藕脆嫩多汁、回味清甜，兼具健脾开胃、滋阴润燥、活血化瘀的益处；搭配土豆排骨焖煮，营养更丰富，还能助力提升免疫力。

　　所需材料

　　排骨、莲藕、土豆、白萝卜、葱、姜、干辣椒、八角、盐、酱油、白酒或料酒。

　　制作步骤

　　1.  排骨洗净，放入冷水锅中焯水，水沸后撇去血沫，捞出后用温水冲净，沥干备用。

　　2.  莲藕洗净削皮，切成大小均匀的滚刀块；土豆和白萝卜同样处理，切成与莲藕相似的滚刀块（避免炖煮时大小不一导致成熟度不均）。

　　3.锅中加入足量温水，放入排骨，再放入葱段、姜片、八角、干辣椒，淋入少量白酒（或料酒）去腥味，大火烧开后转小火煮5分钟，再次撇净锅中残留的浮沫，确保汤汁清澈。

　　4.加入适量盐和生抽调味，搅拌均匀后放入莲藕、土豆和白萝卜块，轻轻翻动使食材均匀铺在锅中。

　　5.  若想省时省力，可将所有食材连同汤汁转倒入电饭煲中，选择“煲汤”或“炖煮”模式，炖煮30分钟左右即可。

　　阿 萍 春 晖 文/摄