这道菜营养丰富，美味可口。鲜鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对骨骼发育和造血有益；荷兰豆含有丰富的维生素A、维生素C、钾以及膳食纤维，能提高免疫力、促进肠道蠕动。

　　所需材料

　　鲜鱿鱼、荷兰豆、蒜、料酒、生抽、盐、食用油。

　　制作步骤

　　1.鲜鱿鱼去除内脏、软骨和外皮，洗净后切成花刀块；荷兰豆摘除两端的筋丝，洗净备用；蒜切末；

　　2.锅中烧开水，加入少许料酒，放入切好的鲜鱿鱼，焯水捞出，并迅速放入冷水中冲洗一下，沥干水分（去除鱿鱼的腥味，还能保持其鲜嫩口感）；

　　3.锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜丝爆香；

　　4.加入荷兰豆翻炒，炒至荷兰豆颜色变得更翠绿，稍微变软；

　　5.倒入焯好水的鱿鱼，继续翻炒均匀；

　　6.加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀，让鱿鱼和荷兰豆充分吸收调料味道，即可出锅装盘。

    洁 丹 惠 纯 文/摄